Spring Vegetable Frittata
A light and flavorful spring frittata featuring asparagus and peas. Perfect for breakfast, brunch, or a healthy lunch, this simple recipe is packed with protein and seasonal vegetables.
Ingredients
- 6 œufs
- ½ tasse de lait
- 1 tasse d’asperges coupées en morceaux
- ½ tasse de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon émincé
- ½ tasse de fromage râpé (ex : feta ou chèvre)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, herbes fraîches (ciboulette, persil…)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire revenir l’oignon et les asperges dans l’huile d’olive 3-4 min. Ajouter les petits pois, cuire 2 min.
- Battre les œufs avec le lait, sel, poivre, herbes, et fromage.
- Répartir les légumes dans un plat à four (ou poêle allant au four), verser les œufs battus.
- Cuire au four 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la frittata soit prise et légèrement dorée.
- Servir chaud ou à température ambiante.
Notes
- You can substitute other seasonal vegetables, like zucchini or spinach.
- For a dairy-free version, omit the cheese or use a plant-based alternative.
- Serve hot or at room temperature, with a salad or crusty bread.
- Leftovers can be stored in the fridge for up to 2 days and reheated gently.
- Feta or goat cheese adds a tangy flavor, but any grated cheese works.